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        廚房排煙系統的要求有哪些

        發布者:排煙管道 發布時間:2020-02-11 16:28 瀏覽次數:0

        返回:行業資訊

        現在,還有許多餐飲界的朋友對廚房排煙體系不太注重,這是錯誤的,這樣不光會使廚房作業難以順利進行,也會使廚房處在一個惡劣的環境,許多老板在新開餐廳時往往不注重排煙,終導致餐廳歇業改造或轉讓,令餐廳損失慘重。你知道廚房排煙系統的要求都有哪些嗎?

        廚房排煙體系規劃無論對飯館、酒店還是工廠來說都是很重要的。廚房排煙體系規劃注重的就是其功能,功能中重要的就是排煙通風功能。關于餐飲業來說,廚房排煙體系是至關重要的,如果飯館廚房排煙體系規劃不合理,不光會影響到廚房作業的正常開展,還會危害到飯館就餐人員以及作業人員的身體健康,因此飯館廚房排煙體系是廚房排煙體系中的一個凈化空氣的強制功能,是餐飲行業的重點作業。

        眾所周知,廚房排煙體系很復雜,既然是體系,就是完好的規劃,風機的巨細,煙罩的先進程度,油煙的處理技能,以及配套的救活和燃氣保護等等一系列,包括結尾的油煙凈化器和風機,都有很嚴厲的規則和要求。

        廚房補風有兩種,一種是無序送風,會構成廚房的作業環境惡劣。是在夏日,盡管餐廳內通常會裝置一些部分柜式空調機以下降餐廳的室內溫度,但室內空氣補入廚房,并不能消除廚房的熱負荷并下降廚房溫度。

        廚房排煙系統中的通風管道和排煙管道之間本身都屬于管道,但是其主要區別還是在用途上,排煙管道是專門用作排除煙氣的管道,而通風管道主要的作用是送風、排煙,常用于一處或者幾處房間或者設備。兩者之間的區別還表現在特性上。風管安裝完成后,要保證表面光滑無其他雜質,而對于處于室外部分的風管都要防雪、防雨等措施。在穿越沉降縫時風管需要根據設計加設套管,風管和套管之間的空隙需要用填料封堵嚴謹。

        每家的廚房里都有廚房排煙管道,但您知道其中還有主副煙道之分嗎?主煙道貫穿整個樓體。而副煙道是相對獨立的,它以一道帶孔的隔板與主煙道隔開,上下則由樓板封住。一般家里的油煙會先到副煙道里,做一個緩存,然后再通過隔板上的孔進入主煙道,這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的,不會串煙。主副煙道要同時存在。一些業主家出現倒煙或是串煙現象很可能是由于裝修時錯誤地把排煙管和主煙道相連,或是為了節省空間拆掉了副煙道。如果直接連接主煙道,由于其向上的吸力很大,可以比喻為“拔火罐效應”,一旦氣壓比較低,就可能把別家的油煙壓到自家來。而副煙道則有很好的緩存作用,所以不能拆除。有的業主介紹,房子廚房排煙效果不好。于是他把副煙道砸掉,然后把煙管向上彎45℃,這樣就杜絕了部分返煙的問題。這么做真的可以嗎?專家建議,不要使用這種方法。即便是廚房排煙管道往上拐了一下,還是會導致家里面串煙、串味。雖然可以用止逆閥進行隔離,但止逆閥不經常清洗的話會關不嚴,還是會出現串煙串味的現象。而且如果每家都使用這種方法,會占用煙道的大量空間,導致排煙不暢。

        酒店廚房排煙一種是有序送風,在廚房的通風體系中,多為以下三種補風方式:餐廳空調為全新風直流式空調體系,空調新風首先送入餐廳,然后流入廚房經排風體系排出室外;將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并經過回風機回到空調機;用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務,其間廚房為全新風直流體系,直接補充廚房爐灶的排風。

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